商用厨房设备具体保养方法

对于酒店或餐厅来说，商用厨房设备（www.c***）的使用频率是非常高的，几乎是每天都会使用。一旦出现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营。那么问题来了，商用厨房设备都有哪些保养方法？
注重商用厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。
每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。
一、 烤箱
新利多燃气烤箱（二层）
每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性。保证其工作效率。每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
二、 蒸柜（品牌：金佰特）
智能电磁蒸柜
每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
三、冰柜（品牌：鼎美）
鼎美四门双温冰柜
每天保持冰箱的内外部清洁，和每7天除霜一次。要经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
四、其他厨房食品机械设备的保养
其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
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